酸味少なめのチリ産シャルドネ＜KARU＞がパイナップルで好きー！ ..で、一体酸味って何なのよ？問題。

「KARU」っていう名前でね、
勝手に国産（軽いイメージ）だと思ってたんですが
…いい意味で裏切られました。

カルシャルドネヴァレセントラル 2018
エミリアーナヴィンヤーズ
Karu Chardonnay Valle Central Emiliana Vineyards

シャルドネって淡白だと思っていたけど
産地によって、いろいろあるのね。

まず、わたし個人のシャルドネの感想といったら
「ニュートラル」

軽くて、あっさり後腐れのない爽やかBOYで
このイラストから
勝手にNEWSの手越くんみたいな子を想像してましたw

マンガで教養やさしいワイン

でもでも！笑

手越くんにも、いろんな手越くんがいらっしゃるようで
（ライブでの格好いい手越くんとか、イッテQの豪快な手越くんとか
ちょっとおイタをしちゃうモテモテ手越くんとか？）

えー、まとめます。笑

シャルドネ（愛称：手越くん）＝白ワインの女王
品種にクセがないため、産地のテロワール（栽培される地域の気候や土壌）や作り手の個性（醸造方法など）に大きく影響される。→解釈は幅広い。

冷涼な土地→りんごなどすっきり上品な味わい。
温暖な土地→パイナップルなどの完熟果実のようなまろやかなコクが出る。

今回の「KARU」は、チリ産。
完全に後者ですね
熟した果実の甘い香りが漂いながら、後口はシャープに辛口。
テイスト／辛口、となっていますが
香りはぷ〜んとトロピカルで甘めです。このバランスが個人的に大好き！！
（後口まで甘いとちょっと飲み疲れる^^;）

これは、飲むタイミングもあると思うんですよね

深夜、ナッツやチーズの欠片をぽりぽりしながら
デザートワインみたいに飲むから「香り」が欲しいの

食事（魚料理とか）に合わせるんだったら、もう少し繊細で
線の細い冷涼地のシャルドネが合うのかな〜？なんて思う

仏の高級シャルドネ「シャブリ」と牡蠣、とかね♡

はぁ〜
夢のまた夢。笑

「酸味が苦手」って言い続けて20年
ところで酸味って何なのよ問題に立ち尽くす。

このワインを飲んでみて
まず思ったのが「トロピカル！」

で、次に出たのが
「酸味が少なくて飲みやすい」でした

酸味。
はじめてワインを飲んだときに
いやそれはコーヒーを飲んだ小学生の頃から

「うっ！」と、体が拒否反応を示す、アレ。

苦味はいいんです
わたし、緑茶は何度も漉し直して
めっちゃ濃くして飲むタイプ。

そこに「酸味」が入るとダメで…

でも、ワインにおいて「酸味」は背骨であるらしく
それがしっかり骨格を成していないと
苦味や甘みも育たない。という
エノテカのコラムがとても読み応えありました！！
→石田博氏のテイスティングノート
　第12回「酸味」について

世界的に見て、日本人が「酸味」を敏感に感じることなど
「ふむふむ」がいっぱい。

う〜ん
果たして、私の思っている「酸味」が
ほんとうに「ワインの酸味」なんだろうか？
自信がない、、

ただ、今回KARUを飲んで思ったのは

「たしかに、よくよく（舌全体で）味わったら
酸味もしっかりあるのかもしれない。
でも、それと同じか超えるくらいに旨味が強いから
酸味だけが突出せずに、全体のボディが強くなっている？」

と。

勝手に結論。笑

ん〜
これは、私みたいな超初心者だけじゃ
解けない謎かもしれませんね
数飲まないと。

似たようなこと
コーヒー豆の専門店でも言われたんですよね
「酸味が苦手って方、多いですけど
酸味を誤解されている場合が多いんですよね」って。

えー、もうわかんない頭こんがらがるから！！泣
（でも知りたいから次回くらいまでにコーヒー研究しちゃうかもw）

ま、とにかく
「酸っぱくなくてトロピカルなシャルドネでした」ってこと♪

いろんな方をお招きする
乾杯ワインにもぴったりね！！